Ингредиенты для теста:
Молоко — 1 стакан,
Дрожжи мокрые — 20 гр.,
Соль — на кончике ч. ложки,
Сахар — 1 ч. ложка,
Растительное масло — 2 ст. ложки,
Пшеничная мука — 350 гр.,
Ингредиенты для начинки:
Яйца — 3 шт.,
Укроп — 50 гр.,
Зеленый лук — 100 гр.,
Шпинат — 100 гр.,
Колбаса копченая — 200 гр.,
Твердый сыр — 150 гр.,
Ингредиенты для заливки:
Сметана — 1 стакан,
Яйца — 2 шт.,
Соль и специи — по вкусу
Для приготовления дрожжевого теста в миску налейте теплое молоко. Покрошите дрожжи. Добавьте соль, сахар, растительное масло. Венчиком перемешайте все ингредиенты. Через 10 минут. Просейте пшеничную муку. Добавляйте ее небольшими порциями. Замесите тесто. Как видно на фото, оно должно получится не слишком густым.
Приготовьте начинку для пирога со шпинатом. Помойте и мелко нарежьте зеленый лук.
Помойте и нарежьте листья шпината (без стеблей).
Кубиками нарежьте вареные яйца.
Ополосните пучок укропа. Измельчите его.
Зеленый лук, шпинат, яйца, колбасу и укроп выложите в одну миску.
Все ингредиенты начинки перемешайте.
Чтобы дрожжевой пирог со шпинатом и колбасой получился сочным приготовим заливку.
В миску выложите сметану. К сметане добавьте яйца.
Всыпьте специи и соль.
Сметанную заливку для пирога перемешайте вилкой.
Перелейте ее в миску с овощами, колбасой и яйцами.
Начинку перемешайте. Теперь она готова. За это время дрожжевое тесто уже успело подойти, а это значит, что можно приступить к формированию пирога.
Форму, в которой будет выпекаться пирог, смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите дрожжевое тесто. Разровняйте его, чтобы оно получилось ровным слоем.
Выложите на дрожжевое тесто начинку. Столовой ложкой разровняйте ее.
Осталось натереть на средней или мелкой терке сыр и посыпать им пирог. Духовку разогрейте до 180С. Поставьте дрожжевой пирог на среднюю полку духовку. Выпекайте его 30-35 минут.
По истечению этого времени дрожжевой пирог со шпинатом, колбасой и яйцом будет готов.
Пирог можно подавать как горячим, так и холодным.
