молоко, 125 мл;
дрожжи свежие, 12 г или сухие, 4 г;
сахар, 2 ст.л;
ванилин по вкусу;
соль щепотка;
яйцо и желток по 1 шт;
масло сливочное, 70 г;
мука, около 320 7.
для маковой начинки:
мака и сахар по 10 г;
манная крупа, 0.5 ст.л;
ванилин по вкусу;
молоко, 150 мл;
сливочное масло, 40 г.
для сиропа:
сахар и вода по 50 г.
Один из самых вкусных пирогов – это маковый, который можно сделать по этому рецепту. Мягкое и воздушное, сдобное тесто в сочетании со сладкой, маковой начинкой.
Смешиваем дрожжи с теплым молоком, сахаром и небольшим количеством муки. Оставляем на 10 минут.
Размягченное сливочное масло смешиваем с яйцом и желтком, солью и ванилином, сахаром и взбиваем миксером.
Соединяем опару и взбитую массу.
Муку просеиваем и всыпаем частями, вымешиваем мягкое, не липкое тесто.
Накрываем и оставляем в теплом месте на 1.5 часа.
Мак перемалываем, смешиваем с манной крупой, сахаром и если хотите, добавляйте ванилин. Вливаем молоко.
Варим на небольшом огне 15 минут и остужаем.
Тесто раскатываем в пласт, выкладываем начинку по всей поверхности и скатываем рулет.
Режем порционными кусочками.
Форму смазываем маслом и выкладываем кусочки срезом вверх в виде ромашки. Накрываем и оставляем на 1 час.
Смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем при 190 градусах около 30 – 35 минут.
Варим сироп из сахара и воды, остужаем.
Горячий пирог смазываем сиропом и даем ему остыть.
Вот такой воздушный, ароматный и нежный порционный пирог, у вас получается.
