Яблоко 2 кг
Сахар 1 кг
Лимонная кислота 0,75 ч. л.
Пектин 20 г
Корица 1 ч. л.

Столь ароматное лакомство нельзя назвать обычным вареньем, ведь это полноценный фруктовый десерт. Яблочные дольки в желе получаются приятно сладкими с легкой кислинкой.

Помните, что варить яблоки после закипания нужно всего 3 минуты. Этого времени будет вполне достаточно. Переваривать фрукты ни в коем случае нельзя, так как тогда разрушатся свойства пектина и добиться густой консистенции будет невозможно.

Тщательно моем яблоки. Разрезаем их на дольки и удаляем сердцевинки.

Всыпаем к яблокам 900 г сахара. Оставляем их при комнатной температуре на 2 часа для выделения сока. Перемешиваем их за это время дважды.яблокиВарим яблоки на медленном огне, периодически поднимая их ложкой со дна, не перемешивая. Когда сахар полностью растворится, всыпаем молотую корицу.яблокиПосле закипания перемешиваем яблоки и варим их на среднем огне в течение 3 минут. Выключаем огонь. Раскладываем фрукты по стерилизованным банкам, аккуратно их уплотняя. Затем вливаем сироп, чтобы не осталось пустот.яблокиЧерез 5 минут возвращаем их в исходное положение и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.яблоки

Сначала консистенция вам может показаться слишком жидкой, не стоит этого пугаться. Ведь со временем она станет намного гуще. Когда вы откроете баночку, то удивитесь тому, как хорошо застыло желе. А целые дольки яблок, имеющие вкус запеченных, восхитят вас своей сочностью и мягкостью.