Скумбрия свежая 1 шт.
Морковь 1 шт.
Огурец маринованный 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Желатин 10 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Рыбу разделить на две части, удалить кости. Посолить, поперчить, посыпать желатином.
Отварную морковь натереть на терке. Вареное яйцо и маринованный огурец порезать тонкими кружками.
Выложить на рыбу яйцо, огурец и морковь.
Скумбрию с овощами и яйцом плотно завернуть в пищевую пленку, зафиксировать ниткой. Сделать несколько проколов в пленке.
Отварить рыбу с овощами в подсоленной воде в течение 30 минут. Поместить под гнет, до полного остывания. Затем охладить в холодильнике, чтобы застыл желатин.
После этого снять пленку, нарезать скумбрию и подать холодную закуску на праздничный стол.
