Благодаря зернистой горчице они приобретают лёгкую остринку и насыщенный аромат. Консервация отлично хранится в квартире и подходит даже для новичков.
на 1 л банку:
свежие огурцы или корнишоны;
2 ч. л. горчицы в зернах;
6 ч. л. сахара;
2 ч. л. соли;
2-3 ст. л. уксуса (9%);
1 ст. л. измельченного репчатого лука;
2 ст. л. свежего укропа.
Тщательно вымойте огурцы и замочите их в холодной воде минимум на 2 часа. Это важно — огурцы впитают влагу, останутся хрустящими и не сморщатся после маринования.
На дно стерилизованной банки выложите укроп, лук, соль, сахар и горчицу. Огурцы обрежьте с двух сторон и плотно уложите вертикально.
Добавьте уксус, залейте кипятком до верха. Прикройте крышкой и поставьте банку в кастрюлю с горячей водой (вода должна доходить до «плечиков» банки).
На среднем огне доведите до кипения и стерилизуйте 5 минут. Затем аккуратно достаньте банку, закатайте крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните заготовки в прохладном месте — погребе, кладовой или кухонном шкафу.
