свежие огурцы — 1,5 кг.
помидоры — 1,5 кг.
морковь — 300 г.
репчатый лук — 200 г.
чеснок — 4 зубчика
соль — 2 ст. л.
сахарный песок — 1 ст. л.
растительное масло — 1 стакан
уксус 9% — 3 ст. л.
соус табаско — по вкусу или острый перец 1 шт.
Очень вкусная заготовка на зиму из огурцов и помидоров. Икра получается очень вкусной, ароматной. По мне это больше похоже на соус, он отлично подойдет к мясу или рыбе. Хотя даже просто, поданная с мягким свежим хлебом, такая икра станет прекрасной закуской. Измельчать овощи можно и с помощью мясорубки. Вместо табаско можно добавить острый перец или молотую паприку.
Подготовим все продукты. Овощи помыть, очистить, у томатов вырезать плодоножку, у огурцов отрезать кончики.
Репчатый лук нашинковать, морковь нарезать ломтиками, положить в миску.
Помидоры произвольно нарезать, положить в миску.
Огурцы нарезать кружками, чеснок просто нарезать, положить в миску.
Измельчить с помощью погружного блендера или пропустить через мясорубку.
Влить в массу растительное масло.
Всыпать соль.
Положить сахарный песок, перемешать.
Влить табаско.
Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Уменьшить температуру и варить 30 минут.
Затем влить уксус, перемешать, довести до кипения.
Снять с плиты, разлить по банкам.
Закатать крышками. Убрать остывать под одеяло.
Вкусная и ароматная икра из огурцов на зиму готова.
ШАГ 15.
