капуста белокочанная — 1 небольшой вилок
морковь — 2 шт.
соль — 1,5 ст. л.
сахарный песок — 3 ст. л.
вода
Капусту нарезать тонкой соломкой, положить в большую кастрюлю или таз.
Морковь натереть на крупной терке и положить к капусте.
Перемешать и немного примять овощи.
Переложить овощи в банку, плотно наполнить ее до краев.
Влить в банку воду и оставить на 20 минут.
Затем воду слить, растворить в ней соль.
Вернуть рассол в банку.
Поставить банку в таз и оставить на двое суток.
Спустя два дня проткните капусту деревянной ложкой, чтобы выделился скопившийся газ. Вытекший рассол влейте обратно в банку.
Через сутки еще раз проткните капусту.
А в вылившийся рассол добавьте сахарный песок.
Перемешайте и влейте обратно в банку.
Плотно закройте банку полиэтиленовой крышкой и поставьте в холодильник.
На следующий день капустка будет — высший класс!
