кабачки 3 кг;
морковь 1,5 кг;
репчатый лук 1,5 кг;
помидоры 1,5 кг;
болгарский перец 1,5 кг.
Морковь нашинковать на терке, остальные овощи мелко порезать, по–отдельности обжарить, затем притушить.
Собрать массу в общую емкость и тушить час. Соль и сахар добавляются по вкусу. Дачница отметила, что нужно подобрать такую посуду, в которой икра не пригорит и постоянно помешивать в процессе приготовления.
