огурцы, 2кг;
укроп, пучок;
острый перчик по вкусу и желанию;
чеснок, 1 головка;
соль, 2 ст.л;
сахар и уксус 9 % по 0.5 стакана;
масло растительное рафинированное, 0.5 стакана;
вода, 0.5 стакана.
Особенность именно этого салата на зиму из огурцов в том, что они получаются совсем как из свежих: ароматные, хрустящие, плотненькие и очень аппетитные.
Объем продуктов измерялся стаканом в 250 мл.
Огурцы моем и, если они вялые, заливаем чистой и холодной водой на пару часов. Для салата выбираем любые размеры огурцов, но самый идеальный вариант – это небольшие огурчики, которые не переспели.
Режем кружочками.
Чеснок, зелень и острый перец мелко рубим.
Смешиваем огурцы, укроп, чеснок, острый перчик, посыпаем солью и сахаром, наливаем растительное масло и уксус, чистую воду. Очень хорошо перемешиваем салат и оставляем настаиваться на 2 – 3 часа под крышкой. Периодически перемешивайте салатик.
Раскладываем в чистые баночки по 0.500 мл, уплотняем и заливаем маринадом.
Накрываем баночки крышками и ставим в кастрюлю на полотенце, вливаем теплую воду по плечики банок.
Стерилизуем после закипания 10 минут.
Закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Храним в подвале или в кладовке.
Очень простой, но вкусный салатик, который вы можете заправить нерафинированным маслом после того, как откроете баночку, добавить лук и укроп и подавать к столу.
