1,5 кг кабачков
1 пучок укропа
2 ст. л. соли
1 головка чеснока
1 корень хрена (1 см)
1 перчик чили
1 л воды
У кабачков срезать плодоножки.
В кипящей воде растворить соль, прокипятить 2 минуты, процедить, охладить.
Положить на дно банки треть всех трав и пряностей, заложить кабачки, потом — еще треть пряностей и зелени. Опять кабачки и сверху — снова зелень.
Залить все рассолом и оставить на 10 дней. Потом долить рассол до горлышка банки, закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить в прохладном месте.
