Куриные рулеты с печенью, запечённые в духовке, получаются сочными и ароматными. Печень добавляет нежному куриному мясу яркости во вкусе. Перед запеканием рулеты обжариваются, но в целом процесс приготовления не отнимает много сил.
Продукты (на 3 порции)
Куриное филе – 700 г (3 шт.)
Печень куриная – 200 г
Лук репчатый – 80-100 г
Масло растительное – 75 мл (5 ст. ложек)
Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки
В процессе приготовления нам понадобится прочная нить и пищевая плёнка.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжариваем лук на среднем огне 2-3 минуты, до мягкости и лёгкой золотистости.
Куриную печень промываем, срезаем прожилки и крупные сосуды.
Печень отправляем в сковороду к луку, солим и перчим (по щепотке). Обжариваем 4-5 минут. Немного остужаем.
Куриное филе разрезаем вдоль не до конца. Разворачиваем филе как книжку.
Накрываем филе пищевой плёнкой и раскатываем скалкой.
Натираем филе солью и перцем.
Так поступаем со всем куриным мясом.
Остывшую куриную печень с луком измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
На край филе (чуть отступая от краёв) выкладываем треть печёночной начинки.
Сворачиваем рулет и завязываем прочной нитью. Таким образом формируем все заготовки.
Разогреваем сковороду с 2 ст. ложками растительного масла, выкладываем туда рулеты и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны,
Форму для запекания смазываем растительным маслом (1 ст. ложка). Перекладываем заготовки в форму, вливаем 50 мл воды.
Отправляем рулеты в духовку на 30 минут при 180 градусах. В процессе запекания 2-3 раза смазываем рулеты соком из формы.
Запечённые куриные рулеты с печенью готовы. Даём им немного остыть, а затем снимаем нитки.
