Шоколадный тарт с персиками

Мука пшеничная – 330 г

Масло сливочное – 200 г

Сахар – 130 г

Яйцо куриное – 3 шт.

Шоколад – 100 г темный

Вода – 3 ст.л.

Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Персик – 1 упаковка консервированных или 8 замороженных половинок

Ванильная эссенция – по вкусу

Соль – 1 щепотка (-и)

Сахарная пудра – 1 ч.л. для присыпки, по желанию

Для теста:

200 гр. муки, 100 гр. сливочного масла комнатной температуры, 3 ст. л. теплой воды, 30 гр мелкого сахара или пудры, 1 яйцо, щепотка соли, 10 гр муки для присыпки стола.

Все остальное идет для начинки.

Растопить 100 грамм масла с шоколадом.

Я это делаю в микроволновой печи: сначала растапливаю секунд за 30 масло, а затем добавлю мелкими кусочками порезанный шоколад, перемешиваю и еще секунд на 30.

Добавить 100 грамм сахара (30 гр пойдут в тесто), перемешать и отставить в сторону, подостыть.

В миске перемешать яйца с солью и сахаром, до растворения последнего. Добавить порезанное на кусочки размягченное масло и замешать грубое тесто.

После выбрать тесто на рабочую поверхность и быстро собрать его в шар. Чем дольше вы перемешиваете, тем тверже будет тесто. Поставить его на минут 10 в холодильник.

Немного присыпать стол мукой и раскатать тесто по размерам формы.

Перенести его с помощью скалки в форму (дно можно выстелить бумагой для выпечки) и равномерно распределить, делая бортики около 4 см. Диаметр формы у меня — 26 см.

В растопленную шоколадную смесь добавить 2 яйца, перемешать. Далее примешать 120 грамм муки с разрыхлителем и немного ванили.

Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто вылить и разровнять по песочному тесту. Вдавить в тесто сверху персики. Если используете замороженные половинки персиков, размораживать предварительно их не нужно.