Сыр твёрдый — 200 г
Зелёный лук — 2 пера
Сметана — 200 г
Яйца — 2 шт.
Мука — примерно 4-5 столовых ложек
Сода — 0,5 чайной ложки
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Сыр натрите на крупной или средней тёрке, зелёный лук мелко порубите.
Смешайте основу. В глубокой миске соедините натёртый сыр, яйца, сметану и зелёный лук. Перемешайте до однородности.
Добавьте соду и соль. После этого постепенно вводите муку, чтобы получилось густое, но мягкое тесто. Оно должно легко выкладываться ложкой и не быть слишком жидким.
Обжарьте лепёшку. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите всё тесто и аккуратно разровняйте лопаткой, формируя лепёшку толщиной около 1,5 см. Жарьте 4-5 минут с одной стороны, затем аккуратно переверните и поджарьте ещё 2-3 минуты с другой. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы лепёшка прожарилась внутри и не подгорела снаружи.
Готовую лепёшку можно переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем нарезать на сегменты — как пиццу. Подавать лучше всего горячей, пока она остаётся тянущейся и ароматной. Отлично сочетается со свежими овощами, зеленью, томатным соусом или просто чашкой чая.
