молоко и вода теплые по 100 мл;
масло растительное, 100 мл;
масло сливочное, 2 ст.л;
йогурт натуральный или сметана жирная, 1 ст.л;
яйцо, 1 шт;
уксус яблочный, 2 ст.л;
мука, 600 г;
соль щепотка.
для первой начинки:
творог, специи, соль, зелень.
для второй начинки:
картофель, лук, зелень, специи.
Пушистое и очень мягкое тесто с начинкой из творога и классический вариант – из картофеля, готовятся довольно просто, даже начинающий кулинар легко справится с этим рецептом.
Для первой начинки смешиваем творог с рубленой зеленью, солим по вкусу и всыпаем разные ароматные травы.
Для второй начинки отвариваем картофель и превращаем его в пюре, смешиваем с обжаренным луком, укропом, сливочным маслом, специями.
Для теста соединяем теплое молоко с теплой водой, маслом растительным, яйцом, йогуртом и размягченным сливочным маслом, уксусом, солью. Если у вас нет яблочного уксуса, берите тот, который есть в наличии. Все перемешиваем.
Муку просеиваем и частями вводим в массу, хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно стало мягким, упругим.
Накрываем тесто и оставляем на 15 минут.
Делим тесто на 14 колобков.
Стол присыпаем крахмалом и раскатываем колобки в тончайшие лепешки, смазываем их сливочным маслом. Складываем по две лепешки вместе.
На три стопочки лепешек выкладываем творожную начинку с краю и заворачиваем рулет.
А остальные три стопочки лепешек выкладываем картофель и также сворачиваем рулеты.
Выкладываем их все на противень, смазываем взбитым яйцом и режем порционными кусочками.
Выпекаем при 180 градусах около 15 – 20 минут, но смотрите по особенностям духовки.
Пирожки получаются слоеными, мягкими, нежными, с аппетитной и сытной начинкой, идеальный вариант для завтрака и перекуса.
