Достаточно 100 грамм риса. Пирожки с картошкой больше не делаю, есть рецепт проще и вкуснее. Они получаются очень пышными, мягкими, начинка настолько вкусная, что от пирожков невозможно оторваться.

молоко и вода теплые по 150 мл;

сахар, 1 ч.л;

дрожжи, 20 г;

масло растительное, 20 мл

мука, около 550 г.

Для начинки:

фарш, 350 г;

рис вареный, 80 г;

лук, 1 шт;

соль, перец, специи, зелень.

Отварной рис смешиваем с фаршем, обжаренным луком, зеленью, солью и специями по вкусу.

Для теста смешиваем теплое молоко с теплой водой. Всыпаем сахар, и дрожжи, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15 минут, чтобы активировались дрожжи.

Вливаем в массу растительное масло, перемешиваем.

Всыпаем частями муку и вымешиваем мягкое и податливое тесто. Муки вам может потребоваться больше, поэтому можете досыпать, но не забивайте массу, желательно лучше вымешивать.

Смазываем тесто и емкость растительным маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на 1 – 1.5 часа.

Делим тесто на порционные колобки, каждый раскатываем или растягиваем в лепешку, выкладываем начинку, защипываем края и формируем пирожки.

Обжариваем их в растительном масле до румяности с двух сторон.

Подаем пирожки к чаю или на ужин вместе со сметаной.

Вы точно оцените такой вкус начинки и мягкость теста, которое получается не резиновым, а очень приятным.