Кулич влажный, волокнистый, долго не черствеет Молоко — 160 г Масло сливочное — 160 г Сахар — 220 г Дрожжи прессованные — 25 г (или сухие 8-10 г) Яйца — 4 шт. Мука (выбираю с высоким содержанием белка) — 600 г (+/-10 г) Коньяк — 2 ст.л. Кардамон — 1/3 ч.л. Цедра цитрусовых ~ 1 …
Мука 720 г Молоко 180 мл + 2 ст. л. Сахар 6 ст. лю Сухие дрожжи 2 ч. л. с горкой Яйца 7 ш. Соль 1 ч. л. Сливочное масло 300 г Лимонный сок 1 ст. л. Сахарная пудра 200 г Кондитерская посыпка по вкусу Смешайте 120 г муки, 180 мл тёплого молока, ложку сахара …
Рецепт кулича на Пасху у каждой хозяйки свой. Часто это семейные рецепты, тайны и мельчайшие нюансы которых передаются от матери к дочери в течение не одного поколения. Красивый, хорошо поднявшийся пасхальный кулич был хорошей приметой. Считалось, что в таком случае в семье в течение всего наступающего года все будет хорошо. Кулич издревле является одним из …
Как приготовить пасхальный кулич, чтобы он удался на славу? Какой рецепт предпочесть? Какие хитрости стоит знать новичку, чтобы куличи получились наверняка? Этими вопросами задаются многие хозяйки накануне праздника Светлой Пасхи. Классический кулич (в переводе с греческого «хлеб круглой или овальной формы») — дрожжевое сдобное изделие, выпекается в форме высокого цилиндра и украшается глазурью или сахарной пудрой. …
Как известно последняя неделя перед Пасхой называется Страстной седмицей и является самой суровой неделей Великого поста. Именно в это время хозяйки выпекают куличи. По церковным канонам заниматься выпечкой разрешается в любой их трех дней Страстной седмицы: среду, четверг, субботу. Причем суббота считается крайним сроком для приготовления пасхального хлеба. По народной традиции куличи чаще всего пекут …
Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 500 г Молоко (в основное тесто — 180 мл; дополнительно в коричневое тесто — 5 мл) — 185 мл Сахар (в тесто) — 100 г Желток яичный (в тесто) — 3 шт Масло сливочное (в тесто) — 100 г Соль (в тесто) — 1 ч. л. Дрожжи (сухие «САФ-МОМЕНТ») — 2 ч. л. Цедра лимона — 1 ст. л. Ванилин (щепотка) — 1 Готовая начинка (маковая) — 200 г …
Молоко — 500 мл Дрожжи (ТОЛЬКО СВЕЖИЕ (вы, конечно, можете использовать 11 г сухих, но… я не советую)) — 50 г Мука пшеничная / Мука (но, может уйти и больше, зависит от качества муки и величины яиц) — 1,3 кг Яйцо куриное — 6 шт Масло сливочное — 200 г Сахар (300 г — по вкусу) — 250 г Изюм — 300 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Вот все, что …
Сахар — 100 Грамм Желатин — 1 Ст. ложка Вода — 130 Миллилитр Сок лимона — 2 Ст. ложка Желатин заливаем небольшим количеством воды (30 мл.) Оставляем набухать. Сахар высыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Отправляем на огонь. Помешиваем нагревая. Когда сахар растворился, убираем сироп с огня. Добавляем набухший желатин. Взбиваем блендером. Масса в этот момент пенится …
Желток яичный – 3 шт. крупные Молоко – 300 мл Дрожжи – 2.25 ч.л. Сахар – 120 г Ванилин – щепотка Мука – 600 г Соль – щепотка Масло сливочное – 70 г Масло растительное – 0.5 ст.л. для форм Изюм – по вкусу Куркума – щепотка Замешивать тесто на этот кулич можно любым способом: вручную, при помощи миксера либо хлебопечи. Сложить на дно ведерка дрожжи, просеянную муку, сахар, соль, ванилин. Добавить щепотку куркумы, она придаст золотистый цвет тесту. Добавить жидкие компоненты: теплое молоко, желтки, растопленное …
Мука – 350 г Молоко – 80 мл Коньяк – 30 мл Дрожжи – 7 г сухих Сахар – 120 г 80 г в тесто Ванилин – щепотка (-и) Мак – 150 г Яйцо куриное – 3 шт. Масло сливочное – 40 г Соль – щепотка (-и) Глазурь – упаковка по желанию Тесто для этого кулича готовится при помощи хлебопечи либо миксера с насадкой крюк, т.к. в начале замеса оно липнет и руками замесить может быть сложно. Сложить все сухие ингредиенты на дно ведерка хлебопечи, а именно муку, …
