Классический способ: Сухой посол 500 г филе красной рыбы (семга, форель или горбуша) 2 ст. л. крупной соли 1 ст. л. сахара Смешать соль с сахаром. Нанести получившуюся смесь на филе с обеих сторон. Поместить в стеклянный контейнер, закрыть пленкой и оставить в холодильнике на сутки. Этот метод позволит раскрыть натуральный вкус рыбы наиболее полным …
1 рецепт 1 кг свежей сельди 6 ст. л. соли без горки 3 ст. л. сахара 10 горошин душистого перца 3-4 шт. лаврового листа 1 л воды Из всех ингредиентов, кроме первого, делаем маринад и варим его примерно 10 минут. Остужаем его, рыбу предварительно размораживаем при комнатной температуре. Сельдь выкладываем в баночки и заливаем нашим …
Филе горбуши 500 г Вода 300 мл Соль 5 ст. л. Сахар (песок) 1 ст. л. Водка 1 ст. л. Растительное масло 1 ст. л. Перец по вкусу С замороженного филе снять с кожу. Нарезать рыбу ломтиками. В холодной кипяченой воде развести соль, сахар. Добавить водку и перец по вкусу. Опустить в маринад рыбные ломтики …
Рыба (сельдь, салака) — 1 кг Соль — 150 г Для посола годятся свежие или мороженые сельдь, салака, килька, лещ, сазан и другая рыба. Перед солением мороженую рыбу разморозить. Мелкую рыбу не потрошить. Среднюю рыбу выпотрошить, оставляя икру и молоки. Крупную рыбу разрезать вдоль спинки и удалить все внутренности. Подготовленную рыбу промыть холодной водой, дать …
Крупная скумбрия 1 штука Растительное масло 5 ст. ложек Соль 2½ ч. ложки Сахар 1 ч. ложка Чёрный перец горошком 10–12 штук Душистый перец горошком 5–7 штук Семена кориандра ½ ч. ложки Семена горчицы ½ ч. ложки Лимон ½ штуки Лаврушка 1–2 штуки Репчатый лук 1 штука У рыбы удалите голову и внутренности. Нарежьте тушку порционными …
Пряную домашнюю селёдку в томатном маринаде по этому рецепту можно есть уже через сутки. Вы не заметите, как рыба исчезнет со стола, так что готовьте сразу побольше. Вода 250 мл Томатная паста 3 ст. ложки Соль 2 ч. ложки Сахар 2 ч. ложки Лавровые листья 2 штуки Душистый перец 1 ч. ложка Чёрный перец горошком …
Подавайте такую рыбу как закуску или добавляйте в салаты. Свежая селёдка 2 шутки Репчатый лук 1–2 штуки Морковь 1 штука Вода 500 мл Соль 4 ч. ложки Сахар 1 ч. ложка Чёрный перец горошком 15–20 штук Душистый перец горошком 7–10 штук Лавровый лист 1–2 штуки Семена кориандра 1 ч. ложка Яблочный или белый винный уксус 10 …
сельдь — 2 шт.; подсолнечное масло — 130 мл; лук репчатый — 3 шт.; яблочный уксус — 60 мл; соль — ст. л.; мед — ст. л.; кориандр — 20 горошин; горчица — ч. л.; черный перец — 15 горошин; томатный соус — 4 ст. л.; ароматный перец — 11 горошин; гвоздика — шт.; смесь …
Рыбное сало можно наготовить впрок положить в морозильную камеру, а затем когда нужно достать из морозильной камеры и подать к столу, например, с бородинским хлебом или просто с картошечкой, вкусно очень и смотрится замечательно Скумбрия свежемороженая — 2 шт Сахар — 1ст.л. Соль — 1ст.л. Черный перец — ½ч.л. (или по вкусу) Для начинки: Укроп — 50 — 100 г Чеснок — …
Этот рецепт подходит не только для засолки форели в домашних условиях, но также и для засолки семги. Форель — 350 гр; Морская соль — 2 стол.л.; Сахар — 1 стол. л.; Укроп — 1 чайн. л.; Лавровый лист — 1 шт. Для приготовления в домашних условиях слабосоленой форели понадобится свежая форель. Можно солить любую красную …
