капуста белокочанная — 1 большой кочан
морковь — 2 шт.
соль
Капусту натереть на специальной терке или нашинковать с помощью ножа. Переложить капусту в большую кастрюлю.
Морковь натереть на терке.
Выложить в кастрюлю с капустой.
Слегка примять. Натереть таким образом всю капусту и морковь.
Капусту с морковью посолить, использовав примерно 1-1,5 ст. л. соли.
Перемешать.
Накрыть сверху тарелкой.
Поставить груз и оставить кастрюлю на кухне на 3 дня.
Затем тарелку с грузом убрать. В капусте сделать проколы деревянной ложкой.
Накрыть кастрюлю крышкой и убрать на ночь в холодильник.
Квашеная капуста без сахара готова. Подавайте ее к столу с луком и растительным маслом
