капуста белокочанная — 1 большой кочан 2-3 кг.
морковь — 3-4 шт.
сладкий красный перец — 2 шт.
соль — 2 ст. л.
Капусту помыть, удалить кочерыжку, снять верхние листья, отложить в сторону. Капусту нашинковать и сложить либо в большую кастрюлю, либо оставить на столе.
Дно кастрюли закрыть большими листами капусты.
Морковь натереть и добавить к капусте.
Посыпать все солью.
Хорошенько перемешать, слегка придавливая руками.
Сладкий перец нарезать соломкой и выложить к капусте.
Накрыть капусту большими листьями капусты.
Поставить пресс и оставить при комнатной температуре дня на 3.
Затем капусту проткнуть в нескольких местах. Убрать на сутки в холодильник. Затем переложить в банку и убрать в холодильник.
