Желток яичный – 3 шт. крупные
Молоко – 300 мл
Дрожжи – 2.25 ч.л.
Сахар – 120 г
Ванилин – щепотка
Мука – 600 г
Соль – щепотка
Масло сливочное – 70 г
Масло растительное – 0.5 ст.л. для форм
Изюм – по вкусу
Куркума – щепотка
Замешивать тесто на этот кулич можно любым способом: вручную, при помощи миксера либо хлебопечи.
Сложить на дно ведерка дрожжи, просеянную муку, сахар, соль, ванилин. Добавить щепотку куркумы, она придаст золотистый цвет тесту. Добавить жидкие компоненты: теплое молоко, желтки, растопленное сливочное масло. Дать тесту подойти.
Если замес при помощи миксера или вручную, то последовательность закладки ингредиентов не меняется. Влажные компоненты вводятся в сухие.
Когда тесто увеличится в два раза, его нужно обмять на припыленном мукой столе и добавить изюм. Изюм можно заменить на орехи или цукаты по вкусу.
Подготовить формы, смазав их растительным маслом и проложив бумагой для выпечки. Разложить тесто по формам, у меня это три небольшие формы. Накрыть их полотенцем и дать подойти тесту еще раз. Можно поставить куличи в едва теплую духовку.
Выпекать куличи в разогретой до 160 градусов духовке около 35 минут, затем еще 5 минут на более высокой температуре до зарумянивания. Нужно учитывать особенности своей духовки и следить, чтобы куличи не сгорели, но и не остались слишком белыми. Готовность проверять сухой лучиной.
Украсить куличи можно по своему желанию: присыпать пудрой, полить глазурью либо шоколадом, использовать готовую глазурь из пакета и кондитерскую посыпку.
