помидоры — 1,5 кг.
кабачки — 500 г.
сладкий перец — 1,2 кг.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 головка
душистый перец горошком — 4 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
гвоздика — 3 шт.
томатный кетчуп — 2 ст. л.
соль — 2 ст. л.
сахарный песок — 2 ст. л.
растительное масло — 3/4 стакана
уксус 9% — 50 мл.
банки — 0,7 г 4 шт.
Томаты помыть, нарезать на 4 части, положить в миску.
Репчатый лук и чеснок очистить, луковицу разрезать на 4 части. Положить овощи к томатам.
Кабачок очистить, если есть семена удалить, нарезать полосками и положить в миску.
Прокрутить все овощи через мясорубку.
Положить кетчуп. Можно заменить томатной пастой или вообще его не добавлять!
Всыпать соль.
Добавить сахарный песок.
Влить растительное масло. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения.
Сладкий перец очистить, удалить плодоножки, перегородки и семена, нарезать полосками. Выложить перец в кастрюлю.
Добавить специи и варить все при среднем кипении около 40 минут.
За 5 минут до готовности влить в кастрюлю уксус, перемешать.
Разложить лечо по банкам.
Закатать банки крышками, перевернуть и остудить под одеялом или полотенцем.
