на 3-литровую банку:
листья черной смородины — 1 горсть
черная смородина — 1 горсть
листья дуба — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
свежие огурцы
стебли хрена
зонтики укропа — 1 шт.
соль — 3 ст. л.
В чистую банку положить листья черной смородины, горсть черной смородины и лист дуба.
Чеснок очистить, положить в банку.
Заполнить банку огурцами. Если огурцы свои, то их сразу в банку, если покупные, вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов.
Положить поверх зонтик укропа.
Стебель хрена нарезать, положить в банку сверху.
Влить воду.
Всыпать соль.
Закрыть банку крышкой, покатать по столу, чтобы соль равномерно распределилась по банке. Крышку снять, накрыть плоскими крышками. Банку поставить в емкость, куда будет сливаться вода. Оставить на 3 дня при комнатной температуре. Через день начать снимать появляющуюся пену.
Когда огурцы отстоят 3 дня, слить воду в кастрюлю.
Влить 1/2 стакана воды и довести до кипения.
Залить горячим рассолом огурцы и закатать.
