50 г тамаринда (слива ткемали/алыча)
150 г фиников
200 мл воды
1/2 ч. л. молотого кумина
1 щепотка острого красного перца (сухой)
1 ст. л. свежего имбиря
Для приготовление соуса можно использовать готовую тамариндовую пасту или пюре из алычи. В рецепте будем использовать сухой тамаринд, который нужно замочить на 20 минут. Удалить косточки из фиников и замочить их в воде на 20 минут.
После замачивания сухофрукты взбить в блендере с добавлением специй, воды и тертого имбиря. Соус протомить в сковороде на медленном огне в течение 4-5 минут и подавать горячим.
