Сало под оболочкой из красного перца получается умопомрачительно вкусным.
Сало свежее 1 кг
Соль 200 г
Перец красный молотый 50 г
Копчёная паприка по вкусу
Сало промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
Натрите солью, положите в контейнер и накройте крышкой. Уберите в холодильник на 5–7 дней.
Достаньте сало и счистите с него соль, это удобно делать ножом. Срежьте шкурку.
Посыпьте красным перцем и паприкой со всех сторон. Заверните в фольгу или пергамент и уберите в холодильник ещё на 2–3 дня.
