Указанное количество дано для приготовления 8-9 тарталеток, приготовленных в формах стандартного размера. Мы увеличили объём ингредиентов в 2 раза. Вышло 20 тарталеток.
Мука — 140 гр. (280 гр.)
Масло сливочное — 70 гр. (140 гр.)
Желток яичный — 1 шт. (2 шт.)
Вода холодная — 25 мл. или 1,5 ст.л. (50 мл. или 3 ст.л.)
Соль — 0,5 ч.л.
В глубокую миску насыпать муку (просеянную), добавить соль и перемешать. Добавить холодное сливочное масло и порубить с помощью ножа или вилки до однородной консистенции.
Масло ещё перетираем с мукой вручную. Добавляем желтки и постепенно перемешивая, вливаем холодную воду. Замешиваем тесто.Тесто завернуть в плёнку или положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 1 час. Через час, вынуть тесто и поделить на равномерные шарики по количеству необходимых тарталеток. У нас получилось 20 тарталеток. Если Вам нужно приготовить одну большую тарталетку или более крупные, сделайте её той формы, которая Вам необходима.
Наполняем формочки тестом и хорошо разравниваем. Устанавливаем формочки на противень. Каждую тарталетку (донышко) прокалываем вилкой.
Отправляем на запекание при 200 градусах до румяного состояния. По времени это занимает примерно 7-12 минут. Всё зависит от того, как тонко вы выложите тесто в формы.
Вот такими красивыми, румяными должны быть готовые тарталетки. Извлекаем их из формочек, что делается достаточно легко. Тарталетки просто выпрыгивают из форм.
