1 кг помидоров,
300 г сахара,
сок 1 лимона.
Его вкус похож больше на ягодный джем, чем овощной. Он станет хорошим дополнением к сырам и копченостям.
Помидоры надрезать ножом крест-накрест и ошпарить кипятком. Оставить на несколько минут и снять шкурку. Нарезать на кубики и сложить в кастрюлю с грубым дном. Влить сок, выжатый из лимона, довести до кипения. Всыпать сахар и варить на слабом огне примерно 2 часа, иногда помешивая. Когда джем уже достаточно загустел, разложить горячим в стерилизованные банки, закрутить.
