По этому рецепту получается необычное и вкусное варенье. Оно одновременно сладкое и пряное. И простое в приготовлении. Учтите: в горячем варенье вкус имбиря чувствуется сильнее.
2 кг клубники
100 г имбиря
цедра 2 апельсинов
1,5 кг сахара.
Клубнику вымойте и удалите плодоножки. Ягоду поместите в кастрюлю, засыпьте сахаром. Емкость накройте крышкой и оставьте на 8-10 часов, чтобы выделился сок. Затем поставьте кастрюлю на небольшой огонь и кипятите на минимальном огне в течение 10 минут. С апельсина снимите цедру, натерев ее на мелкой терке.
Корень имбиря промойте, снимите кожицу и тоже натрите на мелкой терке. Добавьте цедру и имбирь в варенье, все перемешайте. Варите еще около получаса на маленьком огне, периодически снимая образовавшуюся пенку. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном и дождитесь полного остывания, затем уберите в темное место.
