вода теплая, 350 мл;
дрожжи живые, 2 ч.л, сухие, 10 г;
сахар, 1 ч.л;
соль, 1 ч.л;
мука, около 500 г.
В теплой воде растворяем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем.
Муку просеиваем. Все количество вам может не потребоваться, поэтому всыпайте частями и смотрите по консистенции массы, чтобы она не стала забитой мукой и очень тугой.
Большую часть муки смешиваем с солью и всыпаем частями в жидкую основу, перемешиваем и затем вымешиваем тесто руками. Вливаем 2 ложки растительного масла, чтобы оно не липло к рукам и вымешиваем.
Месим не менее 3 минут.
Накрываем тесто и ставим на 40 минут в теплое место.
Делим на 2 части, обминаем и формируем батоны.
Укладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем и оставляем на 20 минут.
Смазываем водой, можно еще присыпать мукой.
Выпекаем при 220 градусах около 30 – 35 минут до румяной корочки.
Батоны получаются просто изумительными, с хрустящей корочкой, ароматные, мягкие, при нарезке не крошатся, долго остаются свежими и мягкими.
