Мука — 180 гр
Холодная вода — 150 мл
Сливочное масло — 150 гр
Печень куриная или свиная — 400 гр
Сало — небольшой кусочек по вкусу
Лук — 1 шт
Морковка — 1 шт
Соль
Масло разделить на две части. Одну оставить для паштета.
Натереть масло на терке, добавить к муке и перемешать.
Влить холодную воду и замесить тесто на тарталетки, чтобы не прилипало к рукам.
Тесто во время приготовления можно немного посолить.
Скатать в шарик, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20 минут.
Разогреть духовку на 180 градусов.
Тесто тонко раскатать и вырезать кружки. красиво и плотно уложить в железные формы и выпекать 15 минут.
Чтобы тарталетки не испортились, и получились красивыми, насыпьте в форму фасоль.
Пока готовятся тарталетки, делаем нежнейшую начинку.
Морковку хорошо помыть и отварить. Можно запечь в духовке.
Печень вымыть, порезать. Разогреть сковороду, добавить пару кусочков сала и обжарить печень с луком.
Морковку почистить и добавить к печени.
В мясорубке перекрутить паштет. Можно воспользоваться блендером.
Добавить масло комнатной температуры и перемешать паштет.
Чтобы красиво оформить новогодние корзиночки, переложите паштет в кондитерский мешок и только потом наполняйте тарталетки.
