свежие огурцы — 1, 100 г.
репчатый лук — 2 шт.
виннный белый уксус — 300 мл.
лавровый лист — 3 шт.
гвоздика — 3 шт.
сахарный песок — 1 ст. л.
соль — 30 г.
виноградные листья — 6 шт.
зелень укропа — 100 г. или 6 зонтиков укропа
вода — 1 л.
В кастрюлю налить воду и уксус.
Выложить репчатый лук, нарезанный кольцами, поставить на плиту.
Добавить лавровый лист и гвоздику.
Всыпать сахарный песок.
Всыпать соль.
Довести все до кипения, варить 2-3 минуты, затем снять с плиты и полностью остудить.
Дно засолочной тары (кастрюля, банка и т. п.) застелить тремя виноградными листьями (если берете соленые, хорошенько промойте их под водой).
Выложить половину укропа.
Огурцы помыть, отрезать «попки» и выложить в тару.
Залить огурцы маринадом с луком.
Выложить сверху оставшийся укроп.
Накрыть все тремя листьями винограда.
Поверх накрыть тарелкой или доской, поставить груз и переставить в холодильник. Солить 4 недели.
Вкусные и ароматные немецкие огурцы можно пробовать уже через две недели, но самый расцвет вкуса и аромата они получат по окончании всего времени приготовления.
