300 г щавеля,
1 стакан воды.
Свежесобранный щавель переберите и хорошо промойте. Обсушите. Удалите стебли. Нарежьте щавель поперек небольшими полосками.
В небольшой кастрюле вскипятите воду и положите в нее полоски щавеля. При постоянном помешивании выдержите щавель в кипятке минуту. Выложите щавель в заранее стерилизованную банку объемом в 0,5 л и вылейте из кастрюли часть кипятка так, чтобы он покрыл щавель.
Закройте банку стерилизованной металлической крышкой и закатайте. Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем отнесите готовый продукт в банках в подвал, погреб или холодильник и храните там.
