свежие огурцы — 16-18 шт.
помидоры — 9 шт.
сладкий перец — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 6 зубчиков
листья хрена — 1 большой или 3 мелких
зонтики укропа — 3 шт.
для маринада:
вода — 2 л.
сахарный песок — 300 г.
соль — 80 г.
лавровый лист — 1 шт.
черный перец горошком — 6 шт.
гвоздика — 3 шт.
лимонная кислота — 1 ст. л.
У огурцов отрезать кончики.
Каждый помидор проткнуть деревянной шпажкой.
Сладкий перец очистить от семян и перегородок, разрезать на три части. Очистить чеснок. Репчатый лук очистить и разрезать на 6 частей.
Помыть лимон, хрен и укроп. Отрезать от лимона 3 кружочка.
В подготовленные банки положить хрен, укроп, чеснок и лук.
Положить ломтик лимона и огурцы.
Затем в каждую банку положить по ломтику перца.
Выложить помидоры.
Залить овощи холодной водой. Ее потребуется меньше 2 литров, но вы делайте маринад из расчёта именно на два литра. Оставшуюся воду оставьте в кастрюле.
Прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
Затем воду слейте в кастрюлю с оставшейся водой.
Всыпьте сахарный песок.
Добавьте соль.
Положите гвоздику.
Выложите лавровый лист и перец, доведите до кипения.
Всыпьте в конце лимонную кислоту, размешайте ее.
Залейте овощи маринадом.
Закатайте крышками.
Переверните, остудите под одеялом. Ассорти из овощей на зиму готово.
