яблоки (кисло-сладкие) — 4 шт.
репчатый лук — 6 шт.
корица — 1 шт.
имбирь куском — кусок длиной 4 см.
куркума или порошок карри — на кончике ножа
перец чили
коричневый сахар — 5-7 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
уксус 9% — 1/2 стакана
растительное масло — 3 ст. л.
Яблоки очистить от сердцевины, порезать мелко. Лук очистить, порезать кубиками. Выложить лук и яблоки в большой сотейник, добавить корицу, соль, сахар, куркуму, чили, перемешать.
Имбирь очистить, порезать тонкими пластинками, добавить к общей смеси, влить масло и уксус, еще раз перемешать и поставить сотейник на плиту, накрыть крышкой.
Варить чатни на тихом огне чуть больше часа, периодически помешивая.
Остудить, переложить в чистые и сухие банки. Хранить в холодильнике. Подавать чатни с запеченным на гриле мясом, жареной рыбой или отварным рисом. Можно употреблять с пресным хлебом.
