Утка или гусь, поданные к новогоднему столу – это уже практически классика. Чаще всего этих птиц готовят и подают в блюдах с яблоками, реже – с апельсинами. Данный рецепт предполагает использование отечественного фрукта. А вообще же для данного горячего блюда потребуются:
утка потрошённая;
3-5 яблок;
по половине стакана грецких орехов, и изюма;
3 дольки чеснока;
1,5-2 чайных ложки молотого имбиря;
лимонный сок (от одного лимона);
пара столовых ложек растительного масла;
соль, молотый чёрный перец, корица.
У утки срезать хвостик (гузку), как следует промыть и слегка обсушить бумажными полотенцами. После этого тушку натереть смесью соли с перцем и изнутри, и снаружи. В мисочке смешать имбирь, раздавленный прессом чеснок, лимонный сок и растительное масло. Полученным маринадом натереть утку снаружи.
Яблоки порезать на четвертушки, добавить измельчённые орехи, изюм и корицу. Со стороны шеи кожу птички завернуть внутрь и закрепить деревянными зубочистками. Тушку уложить на спинку и нафаршировать начинкой. Отверстие также закрепить зубочистками. Утку завернуть в пергаментную бумагу и в два слоя фольги. Осталось отправить новогоднюю заготовку в духовку, разогретую до 150-160°C и подождать 3 часа. Затем подать блюдо к новогоднему столу.
