Лимоны 1–2 шт.
Яйца 2 шт.
Сахар 100 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Растительное масло 80 мл + для смазывания
Натуральный йогурт 250 г
Мука 250 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Соль 1 щепотка
С помощью мелкой тёрки снимите цедру с лимонов, не затрагивая белый слой. Если использовать оба лимона, аромат будет более явным.
Венчиком смешайте яйца и два вида сахара. Введите масло и цедру. Затем добавьте йогурт, снова тщательно перемешайте. Яйца должны быть комнатной температуры. Йогурт тоже не должен быть очень холодным.
Соедините муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте к жидким ингредиентам, замесите тесто.
Смажьте форму для кекса маслом. Вылейте туда тесто.
Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180°C, 35–40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить их кекса чистой, без сырых остатков теста.
