Лечо как из магазина СССР по проверенному рецепту
спелые помидоры — 1 кг.;
перец болгарский — 800 г.;
лук репчатый — 200 г.;
морковь — 200 г.;
сахарный песок — 40 г.;
масло растительное — 50 мл.;
уксус 9% — 20 мл.;
соль поваренная — 30 г.;
паприка молотая — 50 г.
Лук с морковью нашинкуйте тонкой соломкой. Перец нарежьте более толстыми полосками.
Морковь обжарьте на сковороде до мягкости. Дайте остыть.
Томаты нарежьте на произвольные дольки, переложите в глубокую кастрюлю и варите до кипения. Затем огонь уменьшите и варите еще час.
К томатам добавьте измельченный лук и тушите 5 минут. Затем добавьте морковь и тушите еще 5 минут.
Добавьте к смеси перец и доведите овощную массу до кипения. Затем варите лечо на медленном огне 20 минут. В конце добавьте соль, сахар, паприку и влейте уксус. Все перемешайте и варите еще одну минуту.
Горячее лечо разлейте по стерильным банкам до самого верха. Закройте крышками, а банки переверните. Укутайте теплым пледом и оставьте до остывания.
