Блюдо готовится из риса и кабачков. Однако, чтобы овощной плов получился еще вкуснее и его можно было подавать без мяса, добавляют и другие ингредиенты.
сливочное масло – 30 г;
растительное масло – 2 столовые ложки;
лук – 1 луковица;
морковь – 1 штука;
кабачок – 1 штука (≈400 г);
болгарский перец – 1 штука;
помидоры – 1-2 штуки;
рис – стакан (≈250 г);
чеснок – зубчик;
укроп – пучок;
соль – по вкусу;
кориандр – ½ чайной ложки;
смесь перцев – по вкусу;
сушеный базилик – ½ чайной ложки.
Для начала разогревают сковороду. Смазывают дно сливочным маслом и вливают растительное.
Далее выкладывают нарезанный лук, который обжаривают до полупрозрачности. Поверх добавляют нарезанную кубиками морковь, которую готовят 2 мин.
Кабачок нарезают кубиками и также выкладывают на сковороду. Тушат до мягкости. Далее добавляют нарезанный перец и помидоры, натертые на терке. Ингредиенты солят и перемешивают.
Добавляют кориандр, смесь перцев и сушеный базилик. Компоненты вновь перемешивают. Далее высыпают промытый рис в сковороду. Смесь заливают горячей водой, чтобы все ингредиенты скрылись под жидкостью.
Овощи и рис тушат 20 мин. Затем зубчик чеснока натирают и добавляют одновременно с укропом. Блюдо перемешивают, выключают огонь и подают к столу.
