Классический рецепт соуса тартар довольно прост, и с ним без труда справится даже неискушенная в кулинарных изысках хозяйка. Пикантный французский соус тартар традиционно подают к рыбе. Желтки сваренных вкрутую яиц — 2 шт. Желтки сырых яиц — 2 шт. Огурец соленый — 1 шт. Оливки — 6 шт. Каперсы — 10 грамм Чеснок свежий — …
Рубрика
Показывает: 13 РЕЗУЛЬТАТЫ
Соусы и заправки
Соус для запекания рыбы
Рыба 1 кг Сливки 200 мл Пшеничная мука 1 ст.л. Сливочное масло 2 ст.л. Соль ½ ч.л. Молотый красный перец по вкусу Зелень по вкусу Горчица 1 ч.л. Лимон ½ шт Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте туда приготовленную муку и обжаривайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока мука не станет золотистого цвета. Затем постепенно …
Тамариндовый соус
50 г тамаринда (слива ткемали/алыча) 150 г фиников 200 мл воды 1/2 ч. л. молотого кумина 1 щепотка острого красного перца (сухой) 1 ст. л. свежего имбиря Для приготовление соуса можно использовать готовую тамариндовую пасту или пюре из алычи. В рецепте будем использовать сухой тамаринд, который нужно замочить на 20 минут. Удалить косточки из фиников и …
Вустерширский соус
солодовый уксус — 1 ст. меласса — ¼ стакана патоки соевого соуса — ¼ ст. соус для браунинга — 2 ст.л. тамариндовая паста — 2 ст.л. семена горчицы — 1½ ст.л соль — 1 ст.л. лук — 1 ст.л. нарезанного желтого лука чеснок — 1 ч.л. измельченного чеснока анчоус — 1 чайная ложка филе нарезанного черный …
Томатный соус для пиццы
Главное в приготовлении соуса для пиццы — помидоры, они должны быть спелые, красные и пахнуть помидорами. Если удалось найти хорошие помидоры — здорово, не удалось найти можно заменить на консервированные помидоры в собственном соку. Из указанного количества ингредиентов получается соус примерно на 3-4 пиццы. помидоры (можно консервированные) 400 г чеснок 1-2 зубчика орегано сушёный 1/2 ст. ложки базилик …
Заправка для к салатам сделает салат вкуснее
Для получения вкусного салата большое значение имеет то, чем вы его заправляете. Дело в том, что майонез не всегда является отличным соусом для тех или иных блюд. Многие привыкли постоянно употреблять салаты именно с магазинным майонезом. Поэтому остальные заправки кажутся им странными и не вкусными. Однако, правильная заправка для салата способна придать блюду особый вкус, …
Белый чесночный соус
Пряный чесночный соус всего из трёх базовых ингредиентов отлично подойдёт для постного стола или станет замечательным дополнением для птицы, мясных, рыбных или овощных блюд. на 1 порцию Чеснок — 50 г Масло растительное — 375 мл + 1-2 ст. ложки по желанию Лимон (для сока) — 1/2 шт. или лимонный сок — 3 ст. ложки …
Сметанный соус к рыбе
Соус из сметаны лучше всего подходит для рыбных блюд. Сметана — 200 г Мука — 0,5 ст. ложки Соль — 1 щепотка Перец черный молотый — 1 щепотка Слегка подсушить на сковороде муку, помешивая ее (3-5 минут на среднем огне). Подогреть сметану. Горячую муку положить в подогретую сметану, тщательно размешать. Прокипятить, заправить солью и перцем.
Соус тартар к рыбе и морепродуктам
Вопреки распространенному мнению, соленые огурцы — опциональный ингредиент. Их, как чеснок и каперсы, добавляют по желанию. Также этот соус можно приготовить на основе майонеза, лучше домашнего или покупного с хорошим составом. яичные желтки — 2 шт. горчица — 1 ст. л. растительное масло — 30 мл лимонный сок — 1 ст. л. соленые огурцы — …
Соус из кинзы (кориандра)
1 пучок кориандра (кинзы) 2 дольки чеснока сок 1 небольшого лимона 70 мл. оливкового масла 1 ст л сладкого чили-соуса (у меня с кусочками ананасов) соль-перец Листики кинзы (без стебельков), чеснок, сок лимона, оливковое масло и чили-соус пробиваем в блендере до однородности, солим и перчим. Этот соус отлично подходит к блюдам из рыбы, а так же мясу.