Вместо печени можно использовать любое отварное мясо: курица, утка, говядина. Ещё можно готовить с говяжьим сердцем — не менее вкусно.
Я делаю с куриной печенью. Печень обжариваю до готовности в небольшом количестве масла.
Вариант 1.
Салат укладываю слоями. Каждый промазываю майонезом и чуть-чуть солю.
картофель
репчатый лук
Pамаринованный на 10 минут, нарезанный кольцами
грибы
Я чуть отвариваю размороженные, потом сливаю воду и обжариваю. Но можно просто отварные или жареные
тонко нарезанная печень
сыр (у меня колбасный) натёртый на тёрке
морковь по-корейски
отварная свёкла
Вариант 2
Картофель
Лук
Белки яиц
Печень
Маринованный огурец
Морковь отварная или запечённая
Свёкла отварная
Желтки яиц на мелкой тёрке
Из грибов первый вариант пробовали с отварными и чуть обжаренными опятами, с сушеными белыми грибами, замоченными на пару часов и потом обжаренными до готовности. Если нет грибов, можно этот слой пропустить, будет всё равно вкусно. Но, думаю, можно и с маринованными шампиньонами сделать, они везде в сетевых магазинах имеются.
Овощи для салата я не отвариваю, а запекаю в противне с высоким бортом с луком, чесноком, лавровым листом и специями. На дно немного воды и закрываю фольгой.
Корейскую морковь я, когда готовлю порционно себе, добавляю не разрезая. Но тогда слои не очень чётко разрезаются вилкой при употреблении — морковь тянется за прибором. Муж просит ему морковь измельчать.
Лук для салата мариную так: нарезаю тонкими колечками, мну и на 10 минут оставляю мариноваться в 6% яблочном уксусе. Затем маринад сливаю, а лук измельчаю.
